摘 要：生物素是一種具有重要生理功能的水溶性維生物，文章簡述了近年來生物素在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用及其缺乏引起的豬裂蹄及其防治方法。
關(guān)鍵詞：生物素；豬裂蹄；防治
生物素(biotin)又稱維生素H，屬于 B族維生素類，是一種水溶性的含硫化合物。它是動物機(jī)體內(nèi)維持正常生理機(jī)能所必需的低分子有機(jī)物，是動物體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。生物素廣泛分布在植物及微生物體內(nèi)，如黃玉米、大麥、小麥、麥麩、紫花苜蓿、啤酒酵母、乳清粉等，其中以酵母中的生物素含量與利用率最高，小麥、高梁等谷物中的生物素因呈結(jié)合狀態(tài)而利用率較低。隨著生物素缺乏癥在多種養(yǎng)殖動物中的發(fā)生，人們對生物素的營養(yǎng)和生理功能有了全新的認(rèn)識，其已成為最受關(guān)注的水溶性維生素之一。
1 生物素的生理功能及代謝
生物素是機(jī)體許多酶的輔助因子，對維持新陳代謝動態(tài)平衡有著不可替代的作用。主要功能有參與機(jī)體的碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)和核酸代謝，參與其他營養(yǎng)物質(zhì)如甲基轉(zhuǎn)移反應(yīng)等代謝過程，還與溶菌酶活化和皮脂腺的功能以及維生素B、葉酸、泛酸的代謝密切相關(guān)。人缺乏生物素時，會引起皮炎、食欲減退、惡心、嘔吐、脫發(fā)、貧血、血中膽固醇增多、情緒抑郁、體重減輕等癥狀，嚴(yán)重者則發(fā)生脂肪肝、腎病綜合癥，并對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生消極影響。另外，有研究認(rèn)為妊娠期生物素缺乏對人有潛在致畸性。一些研究指出，生物素可能在調(diào)節(jié)不同蛋白質(zhì)的表達(dá)中起作用，這可能是一些非經(jīng)典生物素缺乏癥的潛在機(jī)制[1]。
天然生物素以游離態(tài)或結(jié)合蛋白兩種形式存在，結(jié)合態(tài)的生物素在腸道中需經(jīng)生物素降解酶作用才能被吸收。主要在小腸上段被吸收，結(jié)腸也可吸收一部分。吸收后分布于全身組織細(xì)胞，其中肝、腎的含量最高。生物素在細(xì)胞內(nèi)的分布與生物素酶的定位有關(guān)。哺乳動物一般不能降解生物素的環(huán)，但可將其中一小部分轉(zhuǎn)化為硫化物[2]。
2 生物素在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用
畜牧業(yè)生產(chǎn)中，在單胃動物的飼糧中添加適宜水平的生物素，能夠不同程度的提高動物的生產(chǎn)性能。在母豬妊娠和泌乳期間，向玉米-豆粕型日糧中添加330 μg/kg生物素，可增加斷奶仔豬數(shù)，但不能改善豬蹄部的健康；15 kg～88 kg體重生長肥育豬日糧(大麥-小麥-豆粕為基礎(chǔ))中添加 500 μg/kg生物素，可改善飼料效率，同時有改善胴體品質(zhì)的趨勢。在一般的飼養(yǎng)管理條件下，飼糧中添加400 μg生物素，有利于母豬繁殖性能的充分發(fā)揮。生物素缺乏的雞比生物素適宜的體重輕，飼料利用率下降，皮炎和腿疾病數(shù)較多；種雞飼料中添加生物素，能減少新生雛雞因脂肪肝所造成的死亡率；在飼料中添加生物素，使雛雞的猝死率大幅度降低[3-4]。
3 生物素缺乏與豬裂蹄
豬裂蹄病廣泛存在于規(guī)模化集約化豬場中，因發(fā)生該病而被淘汰的種豬占淘汰數(shù)80%左右，給養(yǎng)豬場帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失。根據(jù)我國飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(1984年)，后備、妊娠母豬與哺乳母豬每頭每日對生物素的需要量分別為 0.16 mg～0.22 mg和0.42 mg～9.46 mg。若是生物素水平不足，則極易發(fā)生缺乏癥。
生物素缺乏蹄裂時，不能維持蹄的角質(zhì)層強(qiáng)度和硬度，蹄殼龜裂，蹄橫裂，腳墊裂縫并出血，有時有后腿痙攣、脫毛和皮炎等癥狀，其結(jié)果因蹄角質(zhì)變軟，易磨損，再加上豬舍地板粗糙導(dǎo)致裂蹄，接著病豬會出現(xiàn)裂口感染，嚴(yán)重時出現(xiàn)跛行。特別是在秋后至初冬天氣由暖轉(zhuǎn)涼，為了適應(yīng)環(huán)境變化，豬體表毛細(xì)血管收縮，導(dǎo)致正常脂類物質(zhì)分泌減少，豬蹄殼薄嫩，加上粗糙地面等碰撞摩擦，加重造成蹄裂。一些用方磚與水泥鋪設(shè)的現(xiàn)代化豬舍，由于地表面堅硬而粗糙，在干燥而寒冷的氣候下，豬只長期在上面行走，往往會加快蹄炎的發(fā)生。
3.1 導(dǎo)致生物素缺乏癥的原因
3.1.1 普遍使用玉米/豆粕型日糧，缺乏富含生物素的飼料，如酵母、乳清、發(fā)酵副產(chǎn)品等。
3.1.2 飼料中含有生物素頡頏因子，如鏈霉菌抗生素蛋白，某些抗菌藥物(如磺胺類藥物等)和氧橋氯甲橋萘(殺蟲劑)。
3.1.3 飼料氧化酸敗可使生物素破壞。如飼料的熱處理、制粒；不當(dāng)?shù)馁A存，不適的溫度及濕度可導(dǎo)致生物素?fù)p失。此外，預(yù)混料中生物素由于受高銅等微量元素、氯化膽堿、礦物質(zhì)等破壞，也可使生物素效價降低或失效。
3.1.4 生物素和其他營養(yǎng)因子的相互作用也影響生物素的吸收，如日糧中的脂肪、泛酸、維生素B6、維生素B12、葉酸等都與生物素的吸收和代謝相關(guān)。
3.1.5 疾病或其他影響消化道的因素使小腸的生物素合成或吸收減少。
3.1.6 品種改良和生長速度、瘦肉率及飼料轉(zhuǎn)化率等提高及母豬每年產(chǎn)仔數(shù)的增加導(dǎo)致生物素需求量的增加。
3.2 臨床癥狀
母豬缺乏生物素時，體溫、呼吸、心跳正常，但被毛粗糙，有脂溢性皮炎尤以耳朵、耳后脂溢性皮炎最為明顯，個別有厭食現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為蹄裂、跛行�；疾∧肛i蹄足底面發(fā)生裂痕與潰瘍，有的足底部橫裂甚至出血；有的后備母豬除蹄裂外，懸蹄也發(fā)生裂痕潰瘍�；疾∧肛i病蹄僅能提舉而不能著地，有的前后肢同時發(fā)病，而以后肢蹄裂、潰瘍?yōu)槎唷?nbsp;
3.3 鑒別診斷
主要是注意與豬口蹄疫的鑒別診斷。豬口蹄疫以秋冬季節(jié)多發(fā)，嚴(yán)重時也出現(xiàn)病肢不愿走動、臥地不起等與裂蹄病相似的癥狀。但不同的是，口蹄疫以蹄部發(fā)生水皰和糜爛為特征，同時伴有體溫升高等全身癥狀，而裂蹄病以蹄裂為主。因此，必須對兩病進(jìn)行嚴(yán)格區(qū)分，防止因誤診誤治，給養(yǎng)殖戶造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
3.4 防治措施
3.4.1 選育抗肢蹄病的品種�、偃后w選擇：通過肢蹄結(jié)實度選擇改良豬肢蹄結(jié)構(gòu)，并使整個體形發(fā)生變化，從而增強(qiáng)抗此病發(fā)生的可能。②個體選擇：對體形過大、肢蹄過于纖細(xì)、單位面積支撐骨負(fù)重過大、易引起肢蹄損傷的個體，應(yīng)堅決淘汰，不留種用。
3.4.2 改善飼料營養(yǎng) 喂給全價平衡的飼料，確保礦物質(zhì)、維生素尤其是生物素、亞油酸的供給量。①礦物質(zhì)：要保證鈣、磷足夠的供給量和恰當(dāng)?shù)谋壤�，并保證鋅、銅、硒、錳等微量元素的供給量。②維生素：滿足維生素D的需求量，添加生物素可提高蹄殼硬度。③亞油酸：自然干玉米中亞油酸含量豐富，且未受到破壞；膨化大豆和豆油中均含有大量的亞油酸，對生物素的吸收有一定的好處。因此在配制易發(fā)生裂蹄的種豬飼料時，建議采用自然干玉米，添加豆油或一定比例的膨化大豆。
3.4.3 改善圈面結(jié)構(gòu)、質(zhì)地和管理 ①水泥地面要保持適宜的光滑度和小于3度傾斜度，地面無尖銳物、無積水。②集約化養(yǎng)豬場地面最好采用環(huán)氧樹脂漏縫地板；③有條件的豬場應(yīng)保持種豬有一定時間的戶外活動，接受陽光，有利于維生素D的合成。
3.4.4 改善飼料配方 每公斤母豬料(懷孕母豬料、哺乳母豬料)，在預(yù)混料基礎(chǔ)上，添加 0.1 g/kg ZnSO4，連用7 d。每公斤母豬料添加羅維素H-2(含2%生物素)0.15 g/kg。經(jīng) 7 d的添加和蹄部治療，肢蹄裂癥基本痊愈。
3.4.5 防治繼發(fā)感染 在運動場進(jìn)出口處設(shè)置腳浴池，池內(nèi)放入1 mL/L～2 mL/L福爾馬林溶液消毒，已發(fā)生或剛發(fā)生裂蹄的豬經(jīng)消毒后，用氧化鋅軟膏對癥治療或1 g/L高錳酸鉀溶液清洗蹄裂部或潰瘍，擦干后，涂以金霉素軟膏，每日1次；因蹄裂、蹄底磨損等繼發(fā)感染，肢蹄發(fā)炎腫脹，可用青霉素、魚石脂等治療。
